邵商网社会广泛争议“预制菜”要不要进入校园食堂时，洞口县以守护学生“每一顿饭”为出发点，以推动社会共治为目标，创新首推校园食堂“帮厨监厨”活动，保障学生吃上新鲜、绿色、安全、可口的饭菜。洞口县食安办启动监厨帮厨活动后，第一批16所学校（园）报名，从2000余名家长中选出125名家长志愿者监厨帮厨，不仅监护了校园食堂安全，提升了社会共治水平，还让在校学生品尝到了“妈妈的味道”。
人性化——校园食堂“阳光下”
校园食堂的饭菜被称为“第九大菜系”，食品安全问题和众口难调的问题，一直牵动老师、学生和家长的心。洞口县为了破解这一社会共治问题，创新推出家长志愿者监厨帮厨活动，让食堂饭菜变得更加安全卫生。
洞口县食安委根据县委、县政府的要求，先是组织县市监、教育、城管、乡镇街道及上学期活动试点学校等各方代表，召开全县教育系统全面开展家长志愿者进食堂监厨帮厨活动座谈会，统一思想，达成共识。随后县教育局组织各中心校、县直教育单位和民办学校计财主任（总务主任），召开全县教育系统家长志愿者进食堂监厨帮厨活动再动员再推进会议，明确提出常态化开展家长志愿者进食堂监厨帮厨活动。
洞口县市监局和县教育局旋即联合组织16所学校（园）总务主任，召开第一批实施学生家长监厨帮厨活动的会议，提出志愿者进食堂监厨帮厨活动的具体要求，并进行业务培训。16所学校立即召开行政会、后勤会、班主任会、家长会等会议，精心部署，统筹安排，将活动扎实有序地开展起来。16所学校共有2000余名家长报名，经过身体健康检查、年龄结构、餐厨手艺、食品安全知识培训等程序，最后确定 125名家长志愿者参与16所学校食堂厨房食堂监厨帮厨活动。
在监厨帮厨活动过程中，洞口县市监局和县教育局要求参与的家长志愿者，先是主动与学生食堂师傅结成对子，“师傅”手把手讲解，“徒弟”专心致志学习，全程参与；让家长志愿者近距离感受学校食堂的菜谱定制、环境卫生整治、食材采购、贮存、粗加工、烹饪、备餐、留样、餐用具清洗消毒、设施设备清洗等各环节的规范化操作流程。家长志愿者熟练领会后，深入食堂，现场参与食材采购、加工、留样及餐饮具清洗消毒等工作。活动结束后，125名家长志愿者填写了《学生家长志愿者进食堂监厨帮厨活动家长志愿者监厨帮厨体验总结》，让校园食堂真正处在了“阳光下”。
智能化——“电子眼镜”盯得紧
“校园食堂”引入“妈妈志愿者”监厨帮厨后，谁又去监督他们呢？洞口县的做法是引入“AI互联网+明厨亮灶”智能监督品台，用“电子眼”全称监督该活动，提升活动的效果，提升社会共治的水平。一些不能参加学生志愿者的家长，通过“AI互联网+明厨亮灶”智能监督品台，远距离观看家长志愿者监厨帮厨活动的全过程。
“AI互联网+明厨亮灶”智能监督品台直接接入由洞口县市监局建立“查安康+智慧监管”APP，该APP可疑实时在线查询包括监厨帮厨在内的生产场景，市民可通过手机随时查看监督，让各类生产经营晒在“阳光下”。目前该APP有223户市场主体入驻。在此基础上，洞口县市监局开发建设“洞口县市场监管系统”，涉及餐饮经营、食品生产、药品、医疗器械经营、特种设备等领域，目前该平台有410多户主体入驻。
洞口县市监局全面推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，目前全县275所学校、幼儿园食堂实现监管全覆盖。该活动开展以来，发现学校食堂存在的“三防设施”不到位、食品安全培训走过场、设施设备老化、操作间区域布局不合理、食堂地面积水较多、地面较滑、菜品单一等问题，提出了60余条合理化建议，16所学校充分肯定，积极采纳，立行立改。
洞口县目前办理食品经营许可证的学校（含托幼机构）食堂360所。对乡镇所辖初级中学、中心小学和学生人数500人以上的中、小学校，学生人数300人以上的幼儿园共95所学校开展家长志愿者监厨帮厨活动。2023年春季开学在5所学校开展了家长志愿者监厨帮厨试点，2023年秋季开学在95所学校全面铺开，秋季开学的第3周，有16所学校率先启动家长志愿者监厨帮厨活动，安排在秋季学期第12周或第13周全面完成，这些学校的厨房已全部“入网”。
学生家长志愿者监厨帮厨，搭建了家校共建学生食堂的桥梁，为办好师生家长满意的学生食堂迈出了坚实的一步。同时，125名家长志愿者通过现场参与，对学校食堂制度管理、食材查验、索证索票、留样登记、健康管理等，有了客观准确的认识，消除了此前的疑惑和矛盾。开展家长志愿者监厨帮厨活动充分发挥了家长的知情权和监督权，达到了监管和处罚达不到的效果，推动了学校在食堂食品安全管理上更精细、更规范。
监厨帮厨活动是洞口县市监局“三个监管”同向发力的模式创新，实现了通过治理主体的多元化和治理手段的多元化，推动监管部门、市场主体、社会各界之间形成共治共享的格局，能更好解决经济社会发展中的各类问题，推动经济社会高质量发展。
来源：新湖南客户端
