醪田镇发挥资源优势,建立多家红薯粉加工厂,既促进了经济发展,又解决了群众特别是贫困群众的就业问题,把小红薯做出“大文章”。
醪田镇龙江村是洞口县纯手工制作红薯粉的大村,红薯粉也是当地一道特色美食。虽然现在市场上机械加工的红薯粉很多,但龙江村一直保留着手工制作红薯粉的百年传统,产品深受消费者青睐。
纯手工制作红薯粉要经过大大小小几十道工序,特别是淀粉提纯后的拌浆工序,淀粉与水的比例必须分毫不差,可加工一斤红薯粉只有5元的加工费,经济效益低。因此,村里的年轻人都不愿意传承这门手艺,只有村民刘中一家的作坊仍在坚守。10多年来,刘中一制作红薯粉用的是原始器具,产品全靠自然风干,操作全凭经验和手法,加工出来的红薯粉味道纯正、爽口滑溜、营养丰富,是地道的纯绿色传统食品,吸引了很多外地客商慕名前来采购,产品经常供不应求。
来源:洞口县人民政府