猪血丸子制作忙

新新邵客户端12月26日讯 12月26日，位于寸石镇南庙村的邵阳市硬是呷得农副食品有限公司生产车间，工人正忙着制作猪血丸子。

“邵阳市硬是呷得农副食品有限每天加工猪肉1000多斤以上，通过线上销售和预订出腊肉2000多斤，全年可生产猪血丸子500万个，预计春节前可加工猪肉1万公斤，不仅解决了村里养猪户的销路，增加了养猪户的效益，且带动成千上万户村民种植黄豆，每户增加收入上千元．打豆腐做丸子解决就业和务工村民，每年每人增收2万元以上。”公司法人代表李小贵说。

李小贵是一名中共党员，寸石镇南庙村人。李小贵家里祖祖辈辈都是制作猪血丸子的高手，她从小掌握了宝庆猪血丸子的全套制作技法。

自1994年开始，李小贵专门从事豆制品和猪血丸子的制作与加工，她对每道工序都根据现代人的口味做了一定的改良，还多次到邵阳市周边各专业作坊学习了猪血丸子的配制，通过反复实验，研制出了地道的宝庆猪血丸子，并于2015年申请注册了“硬是呷得猪血丸子”品牌，同时，申请了专利商标。2016年，李小贵成立了邵阳市硬是呷得农副食品有限公司，并任法人代表。

2016年11月，李小贵携带自己的产品参加北京“精品湘菜推介会”，“硬是呷得猪血丸子”首次走出邵阳，在推介会上获得好评。同年12月，李小贵再次携产品参加长沙召开的“中国食品餐饮博览会”。其后几年，李小贵陆续参加“国际粮油产品及技术展示交易会”“湖南非遗传统手工艺博览会”等产品推广活动，最近参加了邵阳非遗展销会，均获得了专家、领导及群众的一致好评。

2018年5月，李小贵被认定为新邵县第三批非物质文化遗产项目猪血丸子制作技艺县级代表性传承人。2020年6月，她获第四届中国“创翼”创业创新大赛新邵县选拔赛优胜奖。2020年12月，她被邵阳市文化旅游广电体育局认定为非物质文化遗产代表性项目宝庆猪血丸子制作技艺市级代表性传承人。2023年11月，邵阳市硬是呷得农副食品有限公司被市文化旅游广电体育局确定为邵阳市第一批市级非遗工坊示范点。

李小贵积极承担作为一名非遗传人的社会责任，设立了宝庆猪血丸子制作技艺传习所，传承宝庆猪血丸子记忆，毫无保留地将自己的绝技传给愿意一切学习传统技艺的人，如今已带出徒弟20余人。

为更好地回报家乡，让乡亲们能就近就业，助力乡村振兴，2020年，李小贵在南庙村修建了一个面积共1000平方米的猪血丸子展示厅和标准厂房，共吸纳本村及周边村的劳动力25人，其中脱贫户13人。

作者:杨能广 张海兵

责编:兰巧琴

来源:新邵县融媒体中心

来源：新邵县融媒体中心