邵商网湖南日报·新湖南客户端9月30日讯（郭慧鹏）9月28日上午，邵阳市委常委、组织部部长、统战部部长龚红果到北塔区湘郡铭志学校小学部食堂、中学部食堂，博雅幼儿园食堂督导食品安全工作。
湘郡铭志学校现有118个教学班、5847名学生、617名教职工，设有小学部食堂、中学部食堂，食堂总面积5085㎡、总就餐座位数5136个；博雅幼儿园现有532名学生、71名教职工，食堂属自办自主经营，食堂总面积181㎡，两所学校的食堂都是邵阳市A级包保主体。龚红果现场察看食材库房、操作间、备餐间等场所的环境卫生，详细了解食品留样的具体要求，仔细询问食材采购、进货查验、食品储存、加工操作、餐具消毒、食材送检等情况。
龚红果强调，要坚持规范严谨，落实落细“日管控、周排查、月调度”，进一步规范操作间环境卫生治理、“三防”、餐饮具清洗消毒等工作，确保各个区间、每项流程、每个环节的操作规范严谨。要坚持精细管理，严格把控食材采购、配送、加工、留样等关键环节，结合“互联网+明厨亮灶”有效模式，强化食品安全风险全过程、精细化、常态化管控，牢牢守住食品安全底线。要坚持需求导向，合理采购、科学搭配食材，在确保食品安全营养的前提下按需供餐，积极教育引导学生养成厉行节约、反对浪费的良好习惯。要坚持源头防范，全面落实落细“两个责任”机制，压紧压实职能部门监管责任、属地管理责任和企业主体责任，持续加大执法检查力度，实现食品安全全过程、全流程、全链条监管，从源头上消除食品安全隐患。
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