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湖南日报˙新湖南客户端8月23日讯（通讯员杨贵新欧阳菲廖江涛）8月22日，隆回县成立了餐饮行业协会，标志全县3265家餐饮店有了“娘家”。
听早安隆回，看美丽向家，上云上花瑶，吃隆回美食，住友谊国际。旅发大会即将来临，为让来隆回的游客有好听的、好看的、好呷的、好玩的，隆回在加快基础设施基础上，着力打造舌尖文化，该县决定成立餐饮行业协会。协会主要传承和弘扬好地方饮食文化，讲好隆回美食故事，把隆回打造成有美食、有文化、有故事的打卡胜地，让早安隆回把隆回美食推向全国，香飘四海，让旅发大会不仅有品味，更有回味。
炒好“早安隆回一桌菜”， 让“乡菜”更吃香
该县通过提高烹饪技艺，推广特色食材，推动产业发展等方面开展工作，推动大众餐饮提档升级。抓好餐饮业、文化旅游、乡村振兴融合发展。腊肉、猪血丸子响誉全国，高平三合汤历史悠久，该县通过打造一批“名店、名菜、名品、名厨”，以名品带动促进行业发展。
餐饮的地域特色非常分明。有中餐、西餐之分；有湘菜、川菜、粤菜之别，更有北京烤鸭、重庆火锅、长沙黑色经典臭豆腐等地标性的餐饮品牌，都带有明显的地域特色。
隆回是湖湘文化熏陶下的湘菜，该县结合地名、名店的图标、餐厅的场景、产品特色等精巧命名，推出富有特色的“早安隆回一桌菜”餐饮品牌，猪血丸子、花瑶腊肉、友谊美食、高平三合汤、向家六大碗、非常味道老字号、花瑶喜宴、特色土菜馆以及祖厨、彭厨、美团等连锁店等，形成了品牌店、品牌菜、品牌小吃、品牌服务。
该县进一步优化餐饮业结构、合理布局餐饮业网点，弘扬隆回美食文化、树立地方美食品牌，全面促进餐饮业发展水平提升。引导高端餐饮回归大众，友谊国际在巩固高端客户群体的同时实行多元化经营，瞄求新的目标群体定位；推出了多档经济套餐、大众自助餐饮、平民化餐饮等措施，瞄准大众宴席加强营销。
同时，引导中低端餐饮业进一步改善硬件水平，改进服务质量，保证食品安全，提高管理水平。指导餐饮协会在所有会员单位中深入开展“文明餐桌”活动，积极引导餐饮行业尽快走出低谷，健康稳定发展。友谊国际大酒店、向家美食通过特色菜等行业创新，提升“隆回菜”在行业发展新业态中的分量，为隆回餐饮业高质量发展提供新的增长点。
念好餐饮行业“紧箍咒”，特色土菜不变味
“早安隆回”吸引了大量旅客来隆回打卡旅游观光。第二届邵阳旅游发展大会各项筹备工作正在有序推进，9月份即将在隆回举办，给全县服务业和餐饮业带来难得的发展机遇，该县提升餐饮质量安全和信誉，推进管理创新、营销创新、菜品创新和服务创新，打造“早安隆回”餐饮行业品牌。
餐饮协会充分发挥“桥梁、纽带、协调、服务”作用，着力加强自身建设，坚持依法办会，努力做到服务立会、活动兴会、创新强会；做好政府、企业、社会三方沟通的桥梁纽带，促进全县餐饮行业高质量发展。
该县通过提高烹饪技艺，推广特色食材，推动产业发展等方面开展工作，推动大众餐饮提档升级。友谊宾馆25年来，天天都在学习的路上，经常请华天教育集团的讲师对员工进行培训，提高服务意识和服务技能，才练就了大家比较认可的“友谊品牌”。友谊经常派公司管理人员和厨师到长沙、广州、珠海和港澳参观学习，交流厨艺。形成系统的管理机制，整合人力资源，降低生产成本，提高企业经营和行业发展水平，依规守法经营，确保食品卫生和安全，让消费者放心，让顾客满意，树立隆回餐饮行业的良好口碑和形象。
全县餐饭行业坚决杜绝地沟油、潲水油等流入餐桌，守住食品安全底线。把绿色饭店、绿色餐饮的要求变成企业自发的行为。振兴“老字号”饭店和特色土菜。该县坚持开拓创新，兼收并蓄，博采众长，发掘传统美食文化，融入现代消费理念，不断提升和保护老字号品牌的整体形象。服务全域旅游发展，形成餐饮辅助合力，形成具有地方特色的餐饮行业，让《舌尖上的隆回》形成美食文化。
实施“名品、名店、名厨”工程。该县积极参加各类餐饮文化交流活动。通过参加国家和省、市组织的大型美食节、博览会与名店、名菜、名师评选认定等活动，扩大全县餐饮企业和餐饮品牌的知名度，提升全县餐饮企业的影响力。
来源：新湖南客户端
