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4月14日，由植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、黑龙江省绿色食品科学研究院、北京康得利智能科技有限公司联合主办的“深耕 无界”2023合肥国际豆制品加工前沿研讨会在安徽合肥召开。
此次大会汇聚了中国农业大学郭顺堂教授、东北农业大学韩建春教授、邵阳学院赵良忠教授、国家大豆工程技术研究中心张俊杰研究员等豆制品领域知名专家学者以及达利集团、京东集团、东方集团、黑龙江农投集团等大型企业代表。
我校赵良忠教授在研讨会上作了《酸浆豆腐研究进展：新技术 新装备 新产品》的学术报告。首先介绍了酸浆豆腐工业化生产现状——3个困惑、2个纠结、1个问题，接着结合劲仔集团、贵州乐豆坊等成果转化成功案例，详细报告了豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室在酸浆豆腐加工理论、生产工艺、生产装备、新产品研发等方面的最新理论和应用成果。该报告针对酸浆豆腐产业的痛点提出了行之有效的解决方案，得到了与会专家和业内人士的高度关注和认可，会场响起一阵阵热烈的掌声。
此外，中国农业大学郭顺堂教授、国家大豆工程技术研究中心张俊杰研究员、国家金融与发展实验室朱太辉研究员、北京联合大学闫文杰教授、北京康得利智能科技有限公司徐丽总监分别做了“热水淘浆的技术变革与行业应用”“大豆加工黄浆水减量化处理研究”“宏观经济、消费趋势与政策方向”“豆类原料在保健食品和功能食品中的应用与展望”“豆制品加工装备的创新与升级”的学术报告。
研讨会结束后，参会人员面对面展开了深入、广泛地研讨和交流。企业代表纷纷主动向赵良忠教授请教豆制品加工技术、产品品质等工程实际问题，问询酸浆豆腐工业化生产新技术、新装备、新产品在企业应用的详细情况。
（文/陈浩 摄/赵聃）
来源：邵阳学院
