“活色声香过大年”丨邵阳金汤乌鱼片

酸辣鱼片是邵阳当地最为开胃、下饭的一道家常菜。去鳞、去骨、打片，腌制好的鱼片裹上蛋液、面粉备用，将鱼骨鱼头熬制成精华，下鱼片、酸笋，大火烹煮、小火慢熬。鱼骨熬制的汤底，加上酸笋、辣椒的风味，一片片鱼肉Q弹爽滑，细嫩鲜香。

来源：新湖南客户端