“活色生香过大年”丨邵阳县：油炸豆腐 香飘春节

在邵阳县，油炸豆腐是过年或春节宴请亲人和朋友的美味佳肴。

邵阳县油茶面积广、茶油质量好，被誉为“中国茶油之都”。作为“茶油之乡”的黄亭市镇，用茶油炸出来的油泡豆腐远近闻名。在黄亭市镇喜平年味制品工厂，工人们正在把做好的石磨豆腐均匀的切成豆腐坯，然后放入油锅里炸。茶油炸豆腐是纯手工制作，炸豆腐要用柴火、油是当地的茶油，油锅中给豆腐“翻身”的火候也要及时，这样炸出来的豆腐才香脆好吃。

近年来，随着电商和快递业的兴起，邵阳县油泡豆腐还“飞＂出邵阳，摆上了全国各地的餐桌。（湖南日报全媒体记者张佳伟通讯员邓小锋周鹏）

来源：新湖南客户端