邵商网邵阳新闻在线讯（通讯员 邓柳琴）为促使食堂厨师长更好地协助食堂主任做好食堂、厨房管理工作，抓好伙食质量，5月5日，洞口县花园镇中心小学着手落实食堂厨师长职责。
食堂厨师长负责制定本食堂主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂霉变和无有效证件的原材料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。认真抓好加工、烹饪等过程的管理，按照菜谱安排好主、副食品的加工和调剂，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。根据食堂实际的师生口味需求，经常组织厨师们在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量。加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。同时，规范操作，合理配菜，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让师生满意。
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