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9月20至22日，邵阳学院食品与化学工程学院2019级食品工程研究生莫鑫与湖南君益福食品有限公司技术总监江振桂先生一同前往浙江莫干山食业有限公司进行酸浆技术项目交流与指导。
交流会上，江振桂技术总监与2019级硕士研究生莫鑫就酸浆技术的要点与难点分别向项目成员进行了详细介绍。会后，两人在酸浆豆腐生产车间对操作员工进行实地培训与调试生产，并对整个酸浆豆腐生产环节进行严格把控。针对酸浆技术制浆与点浆环节的技术难点，两人根据重点实验室的最新研究成果提出了有效的解决方案。
经过产品实地测试，浙江莫干山食业有限公司宋永良总经理与深圳市尚古堂食品发展有限公司副总经理兼首席质量官冯绪忠先生对改进后的产品及重点实验室相关研发成果给予了高度称赞，并与重点实验室达成合作意向。该项目聘请邵阳学院生物与医药硕士点点长、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室主任赵良忠教授为总顾问，宋永良总经理与冯绪忠副总经理为总统筹。
此次技术交流活动为促进邵阳学院食品工程硕士研究生实践能力的进一步提升发挥了积极作用，扩大了邵阳学院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室的影响力，为学校重点实验室的科研成果转化及产学研合作的推进起到了重要作用。
浙江莫干山食业有限公司为浙江五龍集团旗下子公司，坐落在四大避暑胜地之一莫干山麓，京杭大运河畔，江南著名水乡古镇——新市镇。产品已远销海内外，荣获三十多次省、市、国家级优质产品奖，“莫干山”牌注册商标被评为“浙江省著名商标”，荣获中国绿色食品A级产品。
（豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）
来源：邵阳学院
