邵商网为进一步做好食堂食品安全监管工作，确保辖区企业广大员工“舌尖上的安全”，防范和化解食品安全风险隐患，7月30日，邵阳市市场监管局经开分局组织开展监管区域部分企业单位负责人、食堂负责人就食堂食品安全进行行政约谈会。
一是做好食品安全行政约谈。从现阶段部分企业食堂检查情况出发，结合看图实例，对食堂从业人员个人卫生规范、食品原材料使用、食品容器材料使用、食品储存、调味品管理、设施设备管理、餐饮具消毒及食品加工过程等方面包含的风险点加以分析，要求各单位从问题入手、着眼于细节，切实加强食堂日常管理，落实食品安全主体责任。
二是推进食品安全管理。要求操作间干净整洁，仓库食品摆放整齐，食堂食品离地离墙、做好三防（防鼠、防蝇、防尘）设施，从业人员办理有效健康证。严把食品质量关卡，购货要索证索票、检验检疫报告，做好进销货台账、食品留样记录及餐具消毒记录，完善食品安全自查、追溯体系建设。
三是推行明厨亮灶制。大力推行视频式、透明式、开放式、网络式明厨亮灶建设，公示食品加工操作全过程，公示食品安全基础信息，主动接受监管部门以及企业领导员工监督。
四是坚决制止餐饮浪费。该局要求各单位从食堂管理制度出发，宣传光盘行动、营造宣传氛围、设立用餐监督员、把握出餐规律、科学制定食谱、加强食材精细管理使用、设置民主监督等措施切实做好制止餐饮浪费现象。（吕斌刘竹雄）
