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邵阳新闻在线讯（通讯员 谢定局 林竹山）“开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶早已深入我们古楼人的生活。”2月14日，洞口县古楼龙凤茶厂的林竹艳正在和煦的阳光下收拾制茶工具，为加工春茶做准备。
洞口县古楼乡属山区小乡，古楼河穿山而过。这里山上云蒸雾霭，河水清澈见底，抬头可见梯状散布的茶园。近年以来，该乡秉承“茶业兴乡、生态美乡、旅游活乡”的发展思路，催生了一批种茶、制茶的专业制茶人，46岁的林竹艳就是其中之一。
“古楼乡龙凤茶”论规模和知名度都与其他茶厂略输一筹，但当地朋友却大力推荐我们体验林竹艳的传统手工茶。带着疑问，我们与这个内敛坚韧还有些木讷的山里汉子拉起了家常。
“1989年开始接触茶叶，以收购加工野生茶为主，每年的销售额在30万元左右，注册了‘古楼香’品牌，纯手工制茶。”初见林竹艳，握着林竹艳粗糙厚实的手掌感觉到很扎。
1991年，20出头的林竹艳认识了朱先明教授（注：朱先明是湖南农学院知名教授、著名的绿茶专家，朱教授已于2010年因病逝世）。当时朱教授带领实习生在古楼茶场实习（91年至96年，每年开春茶的时候朱教授都会到古楼来调研考察），勤学好问的林竹艳有幸成为朱教授在古楼考察的助手。从此，林竹艳与茶结下了不解之缘，开始学习绿茶加工。后来，技术纯熟的林竹艳慢慢走上了绿茶加工的道路，他先后多次利用到长沙销售茶叶的机会去拜访朱教授，请教样品茶制作技艺，很快成为该乡为数不多的得到朱教授真传的手工制茶人。
“经过凉青、杀青、提香、揉捻、甩条、抓条、烘焙、挑选等八道工序，每一道工序都不能马虎。”多年以来，林竹艳一直固执地坚守着手工制茶的传统工艺。“手工制茶毫是银灰色，而机械制茶呈亮色，手工茶避免了机械损伤，味道更加厚重、醇厚，经过反复揉搓在杯中立不起来，讲究的是顺应天道，万法自然，口感不一。而机械茶则多是一种口感和味道。”
“想品一杯好茶，不仅需要好的制茶工艺，也需要正确的冲泡技术。”林竹艳说，他的手工茶最好用90℃的热水，快速冲泡。只见他将新制的茶叶放入玻璃杯，加入热水后迅速将水倒掉，又快速加入水，玻璃杯中的茶叶不断起舞，清香四溢。
来源：邵阳新闻在线
