摊凉的卤制品被送往现代化生产车间，经过风味处理，制作出20余款休闲食品。“过年是旺季，今年我们又推出虎皮豆干、氮气原汁豆干等几个新品，卖得都很火爆。”总经理陈磊介绍，1月以来，公司订单量激增，员工加班加点，每天仅豆干就要生产100万片。

“非遗食品，人们吃的就是情怀。”银丽芳说，传统美味里承载着浓浓的乡愁，作为技艺传承人，她坚守的正是武冈古城的味道。

守传统，但也不乏创新。过年期间，银记空饼还推出抹茶、巧克力、五谷杂粮等不同定制口味款，同时拓展线上销售渠道，将这份“家乡味”传递到全国各地。1月以来，银记空饼的销量已达到500多公斤。据悉，目前武冈市共有空饼企业4家，大小作坊20多家，2024年产值达2500万元。

保持传统口味、产品推陈出新、线上线下销售，武冈非遗美食不断拓展自己的销路，政府也出台各种政策支持，产业越做越大。曾小容介绍，目前武冈已打造省级非遗工坊示范点1个，邵阳市级非遗工坊示范点2个，非遗好物推动地方文化、经济协同发展。2024年，武冈市食品加工行业累计实现产值52.9亿元，同比增长9.6%。其中，武冈豆腐品牌价值达到65.03亿元，较2023年增长近23.3亿元，排全国地理标志豆腐品类第3名。（来源：湖南日报全媒体记者昌小英通讯员：周旭芳刘洁）

来源：武冈市融媒体中心